a armadilha da perda de peso

Você já se sentiu a armadilha da perda de peso rondando a sua vida? Se não…conheça a história do Kevin! Como a maioria das pessoas, o pesquisador Kevin Hall costumava pensar que a razão pela qual as pessoas engordam é simples.

“Por que eles não comem menos e não se exercitam mais?”

Assim como ele, outros médicos também têm a equação da queima de calorias como base (calorias que entram vs calorias que saem). Isso tudo fazia muito sentido para ele…as pessoas não emagrecem porque não seguem a equação!

Mas então alguns anos depois, tanto em sua própria pesquisa como analisando os concorrentes em um grande reality show de TV, ele comprovou que essa equação estava bem errada.

Pra quem não conhece, Kevin Hall é um cientista do National Institutes of Health (NIH). Ele começou a assistir The Biggest Loser há alguns anos por recomendação de um amigo. “Eu vi essas pessoas pisando em balanças e eles conseguiam perder 20 quilos em uma semana”.

Por um lado, algumas crenças generalizadas sobre a perda de peso faziam sentido no programa: os treinos eram punitivos e muito exaustivos e as dietas restritivas demais, por isso era lógico que os homens e as mulheres no programa diminuíssem o peso na balança.

Ainda assim, 20 quilos em uma semana era demais. Para entender como esse processo estava acontecendo no reality show, ele decidiu estudar 14 dos concorrentes em um artigo científico.

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A ARMADILHA DA PERDA DE PESO

Hall rapidamente aprendeu que, no reality show da TV, uma semana para o público nem sempre eram sete dias exatamente, mas não importa: o peso perdido era real, rápido e enorme. Ao longo da temporada, os competidores perderam uma média de 127 kg cada e cerca de 64% de sua gordura corporal. Ele pensou que se o estudo pudesse descobrir o que estava acontecendo em seus corpos em um nível fisiológico talvez pudesse ajudar os 71% dos adultos americanos que estão acima do peso.

O que ele não imaginava descobrir era que mesmo com as condições para a perda de peso perfeitas no programa de TV – com um treinador forte, motivador, médicos plantonistas, planos rígidos de refeições e treinamentos focados – o corpo, no longo prazo, lutaria como nunca para recuperar essa gordura eliminada rapidamente. Com o tempo, 13 dos 14 competidores que Hall estudou ganharam, em média, 66% do peso que perderam no show, sendo que quatro deles ficaram com peso maior do que quando começaram a competição.

Isso pode ser deprimente o suficiente para fazer com que até o mais motivado dos participantes desista. Quando novos participantes olham para esses resultados já pensam que não vale a pena então “…por que me incomodar tentando participar?”.

EMAGRECER NÃO É SOMENTE QUESTÃO ESTÉTICA

Encontrar respostas para o quebra-cabeça da perda de peso nunca foi tão crítico para Hall. A grande maioria dos adultos americanos está acima do peso, quase 40% são clinicamente obesos. E os médicos agora sabem que o excesso de gordura aumenta drasticamente o risco de sérios problemas de saúde, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas, depressão, problemas respiratórios, cânceres de todo tipo e até mesmo problemas de fertilidade.

Um estudo de 2017 descobriu que a obesidade agora leva mais mortes evitáveis ​​no início dos EUA do que fumar. Isso impulsionou uma indústria de perda de peso no valor de US $ 66,3 bilhões, vendendo de tudo, desde pílulas dietéticas a planos de refeição, até clubes fitness para academia.

TODOS QUEREM EMAGRECER (E PERMANECER MAGROS)

Em 2016, o NIH forneceu cerca de US $ 931 milhões para pesquisa sobre obesidade, incluindo essa pesquisa de Hall. Todos esses estudos unidos estão dando aos cientistas uma nova compreensão de por que fazer dieta é tão difícil e inútil no longo prazo, porque manter o peso ao longo do tempo é ainda mais difícil.

A dieta para perda de peso parece funcionar apenas às vezes – para algumas pessoas (como foi o caso de apenas 1 dos 14 participantes do programa).

O que os cientistas estão descobrindo deve trazer esperança a toda população mundial que sofre com excesso de peso, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA. Os principais pesquisadores finalmente concordam, por exemplo, que o exercício, embora essencial para uma boa saúde, não é uma maneira especialmente confiável de manter reduzida a gordura corporal no longo prazo.

E a aritmética excessivamente simplista de calorias ingeridas vs calorias gastas deu lugar ao entendimento mais sutil de que é a composição da alimentação de uma pessoa – em vez de quanto ela pode consumir – que sustenta a perda de peso.

O FOCO É A INDIVIDUALIDADE

Eles também sabem que a melhor dieta para você provavelmente não é a melhor dieta para o seu vizinho. Respostas individuais a diferentes dietas – de baixo teor de gordura e vegana até uma com baixo nível de carbos carboidrato ou ainda paleo ou mediterrânea – variam enormemente.

“Algumas pessoas seguindo uma determinada dieta podem perder 60 kilos e manter isso por dois anos, e outras pessoas que seguem o mesmo programa podem chegar a ganhar alguns quilos no mesmo período”, diz Frank Sacks, um pesquisador dessa área de emagrecimento e professor de saúde cardiovascular e prevenção de doenças na Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Se pudermos descobrir o porquê existe essa diferença, o potencial para ajudar as pessoas será enorme”.

Hall, Sacks e outros cientistas estão mostrando que a chave para a perda de peso parece ser altamente personalizada em vez uma preformatação com dietas da moda. E, embora a perda de peso nunca seja fácil para ninguém, está cada vez mais evidente que olhando para a individualidade de cada um, está cada vez mais possível alcançar um peso saudável – as pessoas precisam encontrar o melhor caminho para isso.

Dieta tem sido uma preocupação americana desde muito antes da epidemia de obesidade ganhar forma e força na década de 1980. Em 1830, o ministro presbiteriano Sylvester Graham elogiou uma dieta vegetariana que excluía especiarias, condimentos e álcool. Na virada do século 20, estava na moda mastigar o suficiente até deixá-los líquidos (mastigar até 722 vezes antes de engolir). Isso foi graças ao conselho de um especialista em nutrição popular chamado Horace Fletcher. Ao mesmo tempo, o presidente William Howard Taft adotou um plano bastante contemporâneo – baixo teor de gordura, baixo teor calórico, com um registro alimentar diário. Essa recomendação veio depois que ele ficou preso em uma banheira da Casa Branca.

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CALORIA: UMA UNIDADE DE ENERGIA

O conceito de calorias como unidade de energia foi estudado e compartilhado em círculos científicos por toda a Europa por algum tempo, mas até a Primeira Guerra Mundial essa contagem de calorias não era necessária nos EUA. Em meio à escassez global de alimentos, o governo americano Precisava de uma maneira de incentivar as pessoas a reduzirem a ingestão de alimentos, por isso, com a guerra emitiu sua primeira “dieta científica” para que os americanos seguissem (uma dieta que trazia pela primeira vez a contagem de calorias como ponto principal).

Nas décadas seguintes, quando a silhueta fina tornou-se cada vez mais apreciada, quase todos os conselhos de dieta enfatizavam refeições de baixa quantidade de calorias. Havia a dieta da grapefruit da década de 1930 (em que as pessoas comiam meia grapefruit a cada refeição por acreditarem que as frutas continham enzimas que queimam gordura) e a dieta de sopa de repolho dos anos 50 (um plano indutor de flatulência em que as pessoas comem sopa de repolho todos os dias durante uma semana junto com refeições de baixa caloria).

ANOS 60 | O “BOOM” DAS DIETAS

Os anos 60 presenciaram o início da comercialização massiva de dietas nos EUA. Foi quando uma dona de casa de Nova York, chamada Jean Nidetch, começou a receber amigos em sua casa para falar sobre seus problemas com peso e dieta. Nidetch era uma amante auto-proclamada da comida e que lutou por anos para emagrecer. Suas reuniões semanais a ajudaram tanto – ela perdeu 72 quilos em cerca de um ano – que acabou transformando essas reuniões em uma empresa chamada Weight Watchers. Quando se tornou pública em 1968, ela e seus co-fundadores se tornaram milionários da noite para o dia. Quase meio século depois, a Weight Watchers continua sendo uma das empresas de dietas com mais sucesso comercial do mundo, com 3,6 milhões de usuários ativos e US $ 1,2 bilhão em receita em 2016.

O que a maioria dessas dietas tinha em comum era uma ideia que ainda hoje é popular: coma menos calorias e você perderá peso. Até mesmo a mania de baixo teor de gordura que começou no final dos anos 1970 – que se baseava na noção intuitiva, e incorreta, de que comer gordura te deixaria gorda – dependia do modelo de contagem de calorias da perda de peso.

*Como os alimentos gordurosos são mais densos em calorias do que, digamos, as plantas, a lógica sugere que, se você comer menos gordura, consumirá menos calorias no geral e por isso perderá peso.

O TIRO SAIU PELA CULATRA

Não foi o que aconteceu quando as pessoas começaram a engordar, ano após ano. A tendência de crescimento dessas dietas dieta coincidiu com o ganho de peso. Em 1990, adultos com obesidade constituíam menos de 15% da população dos EUA. Em 2010, a maioria dos estados americanos estava relatando obesidade em 25% ou mais de suas populações. Hoje isso aumentou para 40% da população adulta americana e está em 35% da população mundial. Se a gente olhar somente para as crianças e adolescentes, 17% deles são obesos.

Pesquisas como a de Hall começam a explicar porque isso tudo está acontecendo. Por mais desmoralizantes que suas descobertas iniciais tenham sido, elas não foram totalmente surpreendentes: mais de 80% das pessoas com obesidade que perdem peso ao longo da vida acabaram ganhando de volta tudo e um pouco mais. Isso acontece porque, quando você perde peso, seu metabolismo de repouso (também chamado de metabolismo basal – a energia que seu corpo gasta para se manter funcionando em repouso) fica mais lento – possivelmente um resquício evolutivo dos dias em que a escassez de alimentos era comum.

O METABOLISMO DOS COMPETIDORES

O que Hall descobriu, no entanto – e o que o surpreendeu fortemente – foi que, mesmo quando os competidores do Biggest Loser recuperaram um pouco do seu peso perdido, o metabolismo basal não aumentou junto. Em vez disso, em um toque cruel da natureza, o metabolismo basal permaneceu baixo, queimando cerca de 700 calorias a menos por dia do que antes do início da perda de peso. “Quando as pessoas vêem os números do metabolismo em desaceleração seus olhos ficam cheios de interrogação! Como isso é possível?”, diz Hall.

Os competidores perdem uma enorme quantidade de peso em um período relativamente curto de tempo – reconhecidamente não como a maioria dos médicos recomenda que você perca peso – e no sentido inverso a pesquisa mostra que o metabolismo basal medido por Hall não mudava de forma compatível.

E assim como os competidores, a maioria das pessoas que perderam peso recuperaram os kilos perdidos, um pouco a cada ano (em média de 2kg a 4kg por ano).

Para os 2,2 bilhões de pessoas em todo o mundo que estão com sobrepeso, as descobertas de Hall podem parecer uma fórmula para o fracasso – e, ao mesmo tempo, a reivindicação científica. Esses números mostram que, de fato, é a biologia, não simplesmente falta de força de vontade, o que dificulta tanto a perda de peso. As descobertas também fazem parecer que o próprio corpo vai sabotar qualquer esforço para manter o peso perdido no longo prazo.

METABOLISMO LENTO É O CULPADO?

Mas um metabolismo mais lento não é a história completa. Apesar das probabilidades biológicas, há muitas pessoas que conseguem perder peso e mantê-lo longe pelo resto da vida. Hall viu isso acontecer mais vezes do que ele pode contar. O problema é que algumas pessoas parecem ter sucesso com quase todas as dietas – e isso varia de pessoa para pessoa.

“Você pega um monte de gente determina entre elas, aleatoriamente, seguir uma dieta baixa em carboidratos ou uma dieta com pouca gordura. Em seguida, você os acompanha por alguns anos, e o que você tende a ver, de forma geral, é que a perda de peso média não é quase diferente entre os dois grupos. Mas dentro de cada grupo, há pessoas que são muito bem-sucedidas com aquela dieta específica e pessoas que não perdem peso (e algumas ainda por cima ganharam peso.”, diz Hall.

Entender o que é que funciona de uma determinada dieta para uma determinada pessoa permanece o santo graal da ciência da perda de peso. E tentar encaixar todos em uma mesma dieta acaba se tornado a armadilha da perda de peso. Mesmo assim, os especialistas estão se aproximando cada vez mais da solução para a individualidade como chave para o sucesso de todos.

SERIA ESSE O CAMINHO PERFEITO?

Nos últimos 23 anos, Rena Wing, professora de psiquiatria e comportamento humano na Brown University, administrou o National Weight Control Registry (NWCR) como uma forma de buscar identificar pessoas que perdem peso com sucesso e o mantém esse peso pelo resto da vida.

“Quando começamos, a perspectiva era de que quase ninguém conseguia perder peso e mantê-lo por muito tempo”, diz James O. Hill, colaborador de Wing e pesquisador de obesidade da Universidade do Colorado. “Não acreditávamos que fosse o caso, mas não sabíamos com certeza porque não tínhamos os dados que pudessem comprovar essa hipótese.”

Para se qualificar para inclusão inicial no programa de análises, uma pessoa deveria ter perdido pelo menos 30 libras e deveria ter mantido essa perda de peso por pelo menos 1 ano. Hoje, o registro inclui mais de 10.000 pessoas dos 50 estados americanos, com uma perda de peso média de 66 libras por pessoa. Em média, as pessoas presentes na lista atual mantiveram seu peso por mais de cinco anos, o que é uma marca incrível.

SEMELHANÇAS E DIFERENÇAS NA PERDA DE PESO

Os detalhes mais reveladores sobre o registro: todos na lista perderam quantidades significativas de peso – mas de maneiras diferentes. Cerca de 45% deles disseram que perderam peso seguindo várias dietas por conta própria, por exemplo, e 55% disseram que usaram um programa estruturado de perda de peso. E a maioria deles teve que tentar mais de uma dieta antes de conseguir uma perda significativa.

Os pesquisadores identificaram algumas semelhanças entre eles:

  • 98% das pessoas no estudo dizem que modificaram sua dieta de alguma forma, com a maioria reduzindo o quanto eles comeram em cada dia.
  • 94% aumentaram sua atividade física, e a forma mais popular de exercício foi a caminhada.

“Não há nada mágico sobre o que eles fazem”, diz Wing. “Algumas pessoas enfatizam o exercício mais do que outras, algumas seguem dietas com poucos carboidratos e algumas seguem dietas com baixo teor de gordura. A única coisa em comum é que eles tiveram que fazer mudanças em seus comportamentos cotidianos.”

Quando perguntados sobre como conseguiram manter o peso, a grande maioria das pessoas no estudo diz que toma o café da manhã todos os dias, se pesa pelo menos uma vez por semana, assiste a menos de 10 horas de televisão por semana e se exercita uma hora por dia, em média.

Os pesquisadores também analisaram suas atitudes e comportamentos. Eles descobriram que a maioria deles não se considera do 100% focado, dissipando a ideia de que apenas super-planejadores obsessivos podem aderir a uma dieta.

Os pesquisadores aprenderam que muitas pessoas que conseguiram ser bem-sucedidos no emagrecimento eram pessoas com hábitos matutinos (outra pesquisa do mundo animal apóia isso com uma piada: por alguma razão, as corujas tendem a pesar mais do que os pombos). Os pesquisadores também notaram que as pessoas com perda de peso a longo prazo tendem a ser motivadas por algo diferente de uma cintura mais magra – como por exemplo um susto na saúde ou o desejo de viver uma vida mais longa, de poder passar mais tempo com os entes queridos.

Os pesquisadores da NWCR dizem que é improvável que as pessoas estudadas sejam geneticamente dotadas ou abençoadas com uma personalidade que facilite a perda de peso para elas. Afinal, a maioria das pessoas no estudo diz que falhou várias vezes antes de tentar perder peso. Em vez disso, eles estavam altamente motivados e continuavam tentando coisas diferentes até encontrar algo que funcionasse para eles.

“Perder peso e mantê-lo no longo prazo é difícil, e se alguém disser que é fácil, é mentira”, diz Hill. “Mas ao mesmo tempo é absolutamente possível, e quando as pessoas conseguem isso, suas vidas mudam para melhor.”

Hill, Wing e seus colegas concordam que talvez a lição mais encorajadora a ser retirada dessa pesquisa seja a mais simples: em um grupo de 10.000 que emagreceram na vida real, duas pessoas não perderam o peso da mesma maneira. Isso reforça totalmente a ideia da individualidade para a perda de peso no longo prazo.

INCENTIVANDO A INDIVIDUALIDADE

O Instituto Médico Bariátrico de Ottawa baseia-se nesse pensamento. Quando as pessoas se inscrevem no programa de perda de peso após a cirurgia, todas começam com o mesmo plano de dieta e exercícios por um período de seis meses, mas são encorajadas a adaptar o programa, com a ajuda de um médico, sempre que quiserem, a fim de descobrir o que funciona melhor para cada um.

O programa adota uma abordagem em que toda a pessoa pode perder de peso, o que significa que o comportamento, a psicologia e o orçamento pessoal disponível para a perda de pesso – não apenas a biologia – definem a melhor estratégia para cada pessoa.

“Temos um plano que envolve obter calorias e proteínas suficientes e assim por diante, mas não estamos presos a esse plano”, diz o Dr. Yoni Freedhoff, um especialista em obesidade e diretor médico da clínica. “Tentamos entender onde as pessoas estão passando dificuldades e depois nos ajustamos. Todos aqui estão fazendo as coisas de maneira um pouco diferente ”.

ALGUNS ESTUDOS DE CASO

Na maioria dos casos, as pessoas tentam alguns planos diferentes antes de acertar o melhor método de emagrecimento individual. Jody Jeans, 52 anos, uma gerente de projetos de TI em Ottawa, estava acima do peso desde que era criança. Quando ela veio para a clínica em 2007, ela tinha 1,63m de altura e pesava 109kg. Embora ela tivesse perdido peso em seus 20 anos seguindo o programa dos Vigilantes do Peso, ela ganhou tudo de volta depois que perdeu um emprego e o estresse levou-a a comer demais. Jeans acordava na segunda-feira e decidia que estava começando uma dieta, ou que nunca mais comeria sobremesa, e em apenas alguns dias todo o plano já tinha ido por água abaixo (às vezes levava apenas algumas horas). “A menos que você tenha muito peso a perder, você não entende como é”, diz ela. “É impressionante, e as pessoas olham para você como se fosse sua culpa.”

Um estudo de março de 2017 descobriu que as pessoas que focam demais no peso têm mais dificuldade em manter a perda de peso. É por isso que a maioria dos especialistas argumenta que empurrar as pessoas para objetivos de saúde, em vez de olhar para os números na balança, pode produzir melhores resultados. “Quando você se concentra apenas no peso, pode desistir de mudanças em sua vida que teriam benefícios positivos por muito tempo”, diz o NIH’s Hall.

Levou cinco anos para Jeans perder 34 quilos enquanto estava em um programa no instituto de Freedhoff, mas prestando atenção ao tamanho das porções, anotando todas as refeições e comendo refeições mais frequentes durante o dia, ela manteve o peso por mais um tempo. Ela credita o ritmo lento e constante para seu sucesso nesses 5 anos. Embora ela nunca tenha sido especialmente motivada a se exercitar, ela achava útil controlar sua comida todos os dias, bem como certificar-se de que ela comia proteína, carbos, gorduras e fibra suficientes – sem ter que depender de alimentos básicos como frango grelhado e verduras. “Eu preciso sempre variar bastante! Se você me dissesse que eu tinha que comer as mesmas coisas todos os dias, seria uma tortura. Fazendo o controle de macros foi bem fácil seguir controlando…”, diz Jeans.

Natalie Casagrande, 31 anos, estava no mesmo programa em que Jeans estava, mas Freedhoff e seus colegas usaram uma abordagem diferente com ela. O peso de Casagrande havia flutuado por toda a vida e ela tentara dietas perigosas, como passar fome e se exercitar constantemente para perder peso rapidamente. Quando ela se inscreveu para o programa, Casagrande pesava 78,5kg e media 1,5m, o que significava que ela era clinicamente obesa com um índice de massa corporal de 30 ou mais.

Ela começou a trabalhar com a equipe do Instituto Médico Bariátrico. Casagrande também controlou suas macros diárias, mas ao contrário de Jeans, ela nunca gostou do processo. O que ela amava era exercício. Ela achou seus exercícios fáceis de encaixar em sua programação e os achou motivadores. Ao se reunir com a psicóloga da clínica, ela também aprendeu que ela tinha ansiedade generalizada, o que ajudou a explicar seus acessos emocionais por comida.

Foram três tentativas de Casagrande ao longo de três anos até que ela finalmente perdesse uma quantidade de peso substancial. Durante um de seus períodos de recaída, ela ganhou 4,5kg. Ela ajustou seu plano para se concentrar mais em cozinhar e gerenciar sua saúde mental e, em seguida, tentou novamente. Hoje ela pesa 52kg e já mantém esse peso por mais de um ano. “É preciso muitos ajustes ao longo do processo para fazer com que a individualidade realmente funcione a seu favor”, diz ela. “Nem todo dia vai ser perfeito, mas estou aqui porque passei pelos dias ruins e venci.”

O LEVANTAMENTO DA SUA INDIVIDUALIDADE

Freedhoff diz que aprender quais variáveis ​​são mais importantes para cada pessoa – sejam elas psicológicas, logísticas, baseadas em alimentos – é mais importante para ele do que identificar uma dieta que funcione para todos. “Enquanto continuarmos a classificar as pessoas em determinadas dietas sem considerar os indivíduos, é mais provável que nos deparemos com problemas”, diz ele. É por isso que uma parte significativa de suas reuniões com pacientes é gasta falando sobre as responsabilidades diárias da pessoa, seu status socioeconômico, sua saúde mental, seu conforto na cozinha.

“Infelizmente essa não é a regra. A quantidade de esforço necessária para entender os pacientes é mais do que muitos médicos gastam. ”, diz ele.

Em uma publicação de agosto na revista The Lancet, Freedhoff e Hall pediram em conjunto à comunidade científica que dedicasse mais tempo a descobrir como os médicos podem ajudar as pessoas a sustentar estilos de vida saudáveis ​​e menos sobre qual dieta é melhor para a perda de peso. “Coroar um rei da dieta, porque proporciona uma diferença clinicamente sem sentido no peso corporal, estimula a campanha publicitária da dieta, e não a ajuda da dieta”, escrevem eles. “É hora de começarmos a ajudar quem precisa emagrecer.”

Exatamente por que a perda de peso pode variar tanto para pessoas seguindo a mesma dieta ainda é uma incógnita aos cientistas. “É a maior questão em aberto no campo e eu gostaria de saber a resposta.”, diz o NIH’s Hall.

GENÉTICA?

Alguns especulam que é a genética das pessoas. Nos últimos anos, os pesquisadores identificaram cerca de 100 marcadores genéticos que parecem estar ligados a serem obesos ou com sobrepeso, e não há dúvida de que os genes desempenham um papel importante na forma como algumas pessoas quebram calorias e armazenam gordura. Mas especialistas estimam que os genes relacionados à obesidade representam apenas 3% das diferenças entre os tamanhos das pessoas – e os mesmos genes que predispõem as pessoas ao ganho de peso existiam há 30 anos e há 100 anos, sugerindo que genes isolados não podem explicar o rápido aumento da população obesa no mundo.

Além disso, um estudo recente de 9.000 pessoas descobriu que, se uma pessoa carregava uma variação genética associada ao ganho de peso, não tinha influência sobre sua capacidade de perder peso. “Achamos que isso é uma boa notícia”, diz o autor do estudo, John Mathers, professor de nutrição humana na Universidade de Newcastle. “Transportar a forma de alto risco do gene aumenta a probabilidade de você ser um pouco mais pesado, mas isso não deve impedir que você perca peso”.

Outra área que excita alguns cientistas é a questão de como o ganho de peso está ligado a produtos químicos aos quais estamos expostos todos os dias – coisas como o bisfenol A (BPA) encontrado em revestimentos de recipientes de comida enlatada e recibos de caixa registradora, os retardadores de chama encontrado em sofás e colchões, os resíduos de pesticidas em nossos alimentos e os f-talatos encontrados em plásticos e cosméticos. O que esses produtos químicos têm em comum é sua capacidade de imitar hormônios humanos, e alguns cientistas temem que possam estar causando estragos no delicado sistema endócrino, gerando armazenamento de gordura desnecessário.

“O velho paradigma era que a dieta pobre em nutrientes e completamente desbalanceada e a falta de exercício estão sustentando a obesidade, mas agora entendemos que as exposições químicas são um importante terceiro fator na origem da epidemia de obesidade”, diz o Dr. Leonardo Trasande, professor de pediatria, medicina ambiental e saúde da população na Faculdade de Medicina da Universidade de Nova York. “Os produtos químicos podem perturbar os hormônios e o metabolismo, o que pode contribuir para doenças e deficiências”.

A MICROBIOTA E O EMAGRECIMENTO

Outra fronteira que os cientistas estão explorando é como o microbioma – os trilhões de bactérias que vivem dentro e na superfície do corpo humano – pode estar influenciando a forma como o corpo metaboliza certos alimentos. Eran Elenav e Eran Segal, pesquisadores do Projeto de Nutrição Personalizada do Instituto Weizmann de Ciências em Israel, acreditam que a variação no sucesso da dieta pode estar na forma como os microbiomas das pessoas reagem a diferentes alimentos.

Em um estudo de 2015, Segal e Elinav deram 800 dispositivos para homens e mulheres que mediram seus níveis de açúcar no sangue a cada cinco minutos por um período de uma semana. Eles preencheram questionários sobre sua saúde, forneceram amostras de sangue e fezes e tiveram seus microbiomas sequenciados. Eles também usaram um aplicativo móvel para registrar sua ingestão de alimentos, sono e exercícios.

Eles descobriram que os níveis de açúcar no sangue variavam muito entre as pessoas depois de comer, mesmo quando comiam exatamente a mesma refeição. Isso sugere que as recomendações gerais sobre como comer podem ser insignificantes. “Foi uma grande surpresa para nós”, diz Segal.

Os pesquisadores desenvolveram um algoritmo para cada pessoa no estudo usando os dados coletados e descobriram que podiam prever com precisão a resposta de açúcar no sangue de uma pessoa a um determinado alimento com base em seu microbioma. É por isso que Elinav e Segal acreditam que a próxima fronteira na ciência da perda de peso está no intestino. Acreditam que seu algoritmo poderia ajudar os médicos a prescrever dietas altamente específicas para as pessoas, de acordo com a forma como respondem a diferentes alimentos.

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GENÉTICA EM EXPERIMENTAÇÃO

Outro ponto é o emagrecimento baseado na genética. Até agora, a pesquisa para os testes genéticos que afirmam ser capazes de dizer se você está melhor em uma dieta baixa em carboidratos ou em uma dieta vegana tem resultados escassos. Mas, à medida que a ciência continua a apontar para a personalização, existe a possibilidade de novos produtos para perda de peso inundarem os mercados, alguns com mais evidências do que outros.

OBJETIVOS E RESULTADOS NO EMAGRECIMENTO

Quando as pessoas são solicitadas a visualizar seu tamanho perfeito, muitas citam uma perda de peso dos sonhos até três vezes maior do que o que um médico pode recomendar. Dado o quão difícil isso pode ser, não é surpresa que muitas pessoas desistam de tentar perder peso de uma vez por todas depois de uma frustração por algo impossível.

Mas a maioria das pessoas não precisa perder tanto peso para melhorar sua saúde. Pesquisas mostram que com apenas 10% de perda de peso, as pessoas experimentarão mudanças perceptíveis na pressão arterial e controle de açúcar no sangue, diminuindo o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2 – duas das doenças mais caras em termos de saúde e saúde humana vida.

Para Jody Jeans de Ottawa, recalibrar suas expectativas é o que a ajudou a finalmente perder peso de forma saudável e sustentável. As pessoas podem olhar para ela e ver alguém que ainda pode perder alguns quilos, diz ela, mas ela está orgulhosa de seu peso atual, e ela está bem dentro do que um bom médico chamaria de saudável.

“Eu aceito que você nunca vou ser uma modelo esbelta, mas estou com um peso muito bom e completamente dentro do que eu consigo administrar”, diz ela.

CONCLUSÕES DO ARTIGO

Com base nos estudos apontados e nos estudos de caso emocionantes, olhar para a individualidade é a chave para o sucesso do emagrecimento de qualquer pessoa.

Além disso, sendo 3kg ou 30kg que você precisa perder, controlar as quantidades de macronutrientes, como feito pelos participantes do estudo, e ajustar essas quantidades conforme o seu peso mude a cada semana, é o caminho para um emagrecimento saudável e livre de privações.

É importante destacar isso porque sempre que a dieta é muito complicada você não começa…e sempre que é muito restritiva você não termina.

Espero que você tenha gostado do artigo.

Se tiver algum comentário, manda aqui pra mim e vou ter prazer em responder.

Grande abraço!
Tiago Batista

Créditos da foto de capa: i yunmai
Artigo originalmente publicado em inglês.

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