ESPAGUETE A BOLONHESA LOWCARB

ESPAGUETE A BOLONHESA LOWCARB

Para uma noite italiana, nada melhor que um espaguete a bolonhesa lowcarb! Adicione a isso um prato de massa saudável e ainda sem gastar sua cota de carboidratos do dia e você terá uma noite perfeita!

Experimente essa reedição leve e colorida do clássico espaguete a bolonhesa. Vários supermercados hoje em dia já vendem vegetais pré-espiralizados (ou em tirinhas) prontos para o preparo.

Se não encontrar, pode comprar um espiralizador (comprei o meu por menos de 15 reais em uma dessas multicoisas da vida). Com certeza no seu segundo ou terceiro macarrão o investimento estará pago! 😉

Esta é uma receita de dificuldade básica, e você pode usar algum toque seu especial. Eu escolhi abobrinha e beterraba, mas você pode usar pupunha, cenoura ou outro vegetal “espiralizável” de sua preferência.

Enfeite com queijo parmesão, manjericão fresco ou flocos de pimenta conforme seu paladar peça.

PROTEÍNAS
CARBOS
GORDURAS
34 gramas
29 gramas
8 gramas

INGREDIENTES

Para o molho:

  • 500g de carne moída (gosto de patinho que é mais magra)
  • 400g de molho de tomate (tomate pelado, o mais natural possível, sem adição de açúcar)
  • 400g de tomate, em cubos
  • 400g de cogumelos fatiados (gosto para essa receita de cogumelos paris, mas pode escolher outro que seja fresco)
  • 100g de cebola (bem picadinha)
  • 20g de alho picado
  • 1 folha de louro (opcional, conforme seu gosto)
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para a massa:

  • 400g de abobrinha, espiralizada
  • 300g de beterraba, espiralizada

MODO DE PREPARO

Para o molho:

  • Em uma panela grande e seca (sem necessidade de azeite ou manteiga), doure a carne em fogo alto até 3/4 de cozimento.
  • Não retire o líquido nem a gordura que sair da carne. Adicione as cebolas e os cogumelos. Cozinhe até dourar em fogo baixo/médio.
  • Adicione os cubos de tomate. Cozinhe até ficar ligeiramente amolecido.
  • Adicione a carne de volta, junto com o alho e os temperos. Cubra com molho de tomate e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Ajuste o tempero depois de pronto!

Para a massa:

  • Cozinhe a abobrinha e a beterraba (ou o vegetal de sua escolha) levemente em fogo alto para ajudar a liberar um pouco da água dos vegetais. Afinal você não vai querer tudo embolado no prato. 😉
  • Escorra a água da panela.
  • Mantenha o macarrão e o molho separados até que esteja pronto para servir.

Sirva o macarrão, o molho por cima e dê um toque com parmesão ralado.

E depois me conta aqui como ficou!

Grande abraço!
Tiago Batista

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Artigo originalmente publicado em inglês.

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