guizado de carne ao vinho

Quer uma carne macia e suculenta? Esse guizado de carne ao vinho é muito fácil de fazer e fica delicioso.

Como o tempo de cozimento é longo (cozinhamos em fogo baixo e lentamente) você pode colocar no fogo e ir fazer outra coisa em casa. Ele vai ficar umas boas horas lá.

O resultado é inigualável: uma refeição saudável e super-saborosa para alimentar toda a família.

Dica Extra: se você gosta de preparar grande quantidade de proteína para a semana, esta receita é um espetáculo.

PROTEÍNAS
CARBOS
GORDURAS
24 gramas
15 gramas
4 gramas

INGREDIENTES

  • 500g de carne (gosto de usar coxão mole ou alcatra)
  • 150g de cenoura
  • 175g de aipo
  • 200g de cebola
  • 400g de batata
  • 10g de alho (picado)
  • 80g de vinho tinto
  • 10g de azeite
  • água (o suficiente para cobrir todos os ingredientes)
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto

*se preferir fazer maior quantidade para usar ao longo da semana, pode dobrar todos os ingredientes (e dobre também o tamanho da panela 😉

MODO DE PREPARO

  • Pique as cenouras e o aipo em pedaços grossos de aproximadamente 4 cm x 2 cm.
  • Pique a batata e a cebola em cubos grandes, cerca de 3 cm por 3 cm.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite até que esteja escaldante. Sele cada lado da carne até que tenha uma cor marrom profunda.
  • Retire a carne, coloque o vinho tinto e raspe o fundo da panela enquanto aquece o vinho. Isso vai fazer a diferença!
  • Adicione tudo (incluindo a carne que você retirou), exceto sal e pimenta, e deixe o fogo baixo.
  • Adicione água o suficiente para cobrir os ingredientes sobrando uns 2 dedos.
  • Cozinhe em fogo baixo por 8 horas, até que a carne possa ser facilmente aberta com um garfo.
  • Retire a carne e triture ela com dois garfos. Misture ela toda desfiada com os legumes e o caldo para permitir que os sabores incorporem bem.
  • Tempere a gosto.

Se você gosta de guizado, experimentar esse guizado de carne ao vinho vai fazer você esquecer todas as outras receitas que já aprendeu!

Depois me conta o que achou?

Um grande abraço!
Tiago Batista

Ps.: para quem não é muito de carne mas curte controlar as macros e precisa de um pouco mais de proteína no seu dia, essa pizza lowcarb pode ser sua solução:

Créditos da imagem da capa:yvonne lee harijanto
Artigo originalmente publicado em inglês.

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